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Sandwichs Nan Pung
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Plat principal
- Pour toute l'année
Donnez un goût exotique à vos sandwichs avec cette recette aux saveurs cambodgiennes !
Révolutionnez votre traditionnel sandwich pour voyager au Cambodge le temps d'un repas.
Ingrédients de base
- 300 g d’échine de porc hachée
- 1 gousse d’ail pelée
- 1 échalote épluchée
- ½ botte de coriandre
- 1 carotte
- 1 concombre
- Une douzaine de radis longs
- 1 c. à s. d’oignons au vinaigre
- 4 c. à s. d’huile végétale
- 2 petites baguettes de pain
- 25 g de beurre
Ingrédients du monde
- 1 cm de gingembre frais pelé
- 1 c. à s. de sucre de palme
- 1 c. à c. de nuoc-mâm
- 1 c. à c. de sauce soja
Matériel
- Saladier
- Épluche-légumes
- Mandoline ou couteau bien aiguisé
- Wok ou grande poêle
Confectionner les boulettes de porc
Hachez finement l’ail, le gingembre et l’échalote.
Écrasez finement le sucre de palme.
Effeuillez la coriandre.
Dans un saladier, mélangez soigneusement la viande avec les aromates, le sucre, les sauces nuoc-mâm et soja et la moitié de la coriandre.
Façonnez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
Préparez les légumes
Épluchez la carotte et le concombre.
Rincez et équeutez les radis.
À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez ces légumes en longues bandes fines.
Émincez finement les oignons au vinaigre.
Montez les sandwichs cambodgiens
Dans une poêle bien chaude avec l’huile végétale, faites dorer les boulettes de porc sur toutes les faces.
En même temps, réchauffez les baguettes de pain au four et coupez-les en deux parts égales.
Ouvrez-les d’un seul côté et beurrez l’intérieur, garnissez d’oignons au vinaigre, de légumes, de boulettes de porc et de coriandre.
Servez aussitôt et dégustez.
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