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Sauté de liserons d'eau & tofu fermenté
Lisa Linder
- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 5min
- Plat principal
- Pour toute l'année
A l'occasion du nouvel an chinois, apprenez à cuisiner le liseron d'eau.
Produits frais
- 1 botte de liserons d’eau (environ 250 g)
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 5 cm de gingembre frais, pelé et finement râpé
Epicerie
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 2 c. à soupe de tofu fermenté (furu)
- 2 c. à café de sauce soja claire
Recette
Lavez les liserons d’eau et essorez-les. Coupez-les en morceaux de 10 cm.
Faites chauffer l’huile dans un wok à feu vif. Tournez le wok pour le recouvrir d’huile. Faites sauter l’ail et le gingembre quelques secondes pour parfumer l’huile.
Ajoutez le tofu fermenté et faites sauter 1 minute en le cassant en morceaux avec le dos d’une fourchette ou une spatule.
Ajoutez les liserons d’eau et faites sauter 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez la sauce soja et disposez sur un plat de service.
Servez chaud en accompagnement.
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