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Scones à la confiture de fraise
- Durée : 1h08
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 18min
- Repos : 30min
- Dessert
- Pour toute l'année
Une recette de scones à la confiture de fraises pour se régaler toute l'année.
La confiture, c'est toute la saveur des fruits avec le moins de sucre possible, sans gélifiant, ni conservateur évidemment.
C'est la devise de Sandrine Maquet, médaille d'or 2020 au salon de l'agriculture, qui nous partage ses recettes de famille dans La Bible de la Confiture.
A vos cuillères, prêts, régalez-vous !
Ingrédients
300 g de farine de blé
1 c. à soupe de levure chimique
30 g de sucre
½ c. à café de sel
75 g de beurre
1 oeuf
125 g de lait
2 c. à soupe de crème fraîche
Confiture de fraises
Réalisation
1. Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Coupez le beurre froid en petits morceaux et ajoutez-les au mélange de farine. Malaxez bien avec les doigts. Battez l’oeuf avec le lait puis ajoutez progressivement au mélange précédent. Travaillez jusqu’à obtenir une pâte moelleuse. Couvrez la pâte de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préchauffez le four à 180 °C.
3. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 2 cm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des disques de 5 cm de diamètre.
Répartissez la crème sur les disques de pâte. Placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 à 18 minutes.
4. Servez avec de la confiture de fraises.
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