Tarte à la courge et à la feta

1. Préchauffez le four à 200°C.
 

2. Déposez les morceaux de courge et l’oignon sur une plaque chemisée de papier cuisson. Parsemez de thym et arrosez d’huile d’olive. Assaisonnez. Faites cuire 25 minutes. Laissez refroidir.
 

3. Préparez la pâte au cream cheese. Mixez la farine, le sel et le cream cheese jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Incorporez l’oeuf et l’eau, puis mixez. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la 20 minutes au réfrigérateur.

4. Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson pour obtenir un disque de 30cm de diamètre. Retirez la feuille du dessus et posez la pâte sur une plaque de cuisson. Garnissez-la avec la courge, la fêta et les bocconcinis, en laissant un bord de 4 cm. Repliez le bord sur la garniture en faisant des plis pour la recouvrir partiellement.

5. Faites cuire la tarte 30 minutes.
 

6. Parsemez la tarte de thym et servez.