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Tartiflette chou-fleur et mont-d'or
- Durée : 55min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 45min
- Plat principal
- Hiver
Revisitez la tartiflette avec du chou-fleur !
À la base, cette recette a été créée pour pallier un manque de pommes de terre lors d’une préparation de tartiflette. J’avais alors complété par un reste de chou-fleur cuit. Rien ne vous empêche de faire l’inverse, en remplaçant une partie du chou-fleur par de la pomme de terre cuite !
Conseil : On peut remplacer le chou-fleur par du brocoli ou du chou romanesco.
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur
- 150 g de lardons
- 1 oignon
- 1 noix de beurre
- 1 c. à soupe d’huile de cuisson
- 2 branches de thym
- 50 g de crème épaisse
- 1 mont-d’or
- 1 pincée de sel
- Poivre noir moulu
Recette
Retirer les feuilles du chou-fleur, le couper en fleurettes et hacher grossièrement le tronc.
Faire cuire 15 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon.
Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle sur feu moyen.
Faire revenir l’oignon 3 minutes, en remuant régulièrement.
Ajouter les lardons et laisser cuire 3 minutes de plus.
Effeuiller le thym.
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger dans un plat à gratin le chou-fleur avec la crème, l’oignon et les lardons revenus, le thym, 1 pincée de sel et du poivre noir moulu.
Sortir le mont-d’or de sa boîte et le couper en deux dans l’épaisseur pour obtenir 2 disques.
Les ranger, croûte vers le haut, au-dessus du gratin.
Enfourner 20 à 30 minutes selon la consistance désirée.
Servir bien chaud.
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