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Terrine végétale festive aux champignons
Emilie Guelpa
Recette extraite du livre
365 recettes & conseils pour bien manger au naturel- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Apprenez à cuisiner une terrine végétale festive aux champignons.
- 150 g de champignons (shiitakés, champignons bruns…)
- 250 g de tofu fumé
- 1 filet d’huile d’olive
- 15 cl de vin blanc (ou de cognac)
- 80 g d’huile de coco désodorisée fondue
- 10 cl de boisson végétale de votre choix
- 1 cuillerée à café de quatre-épices (clous de girofle, cannelle, badiane, cardamome)
- 1 cuillerée à soupe de pâte de miso blanc (optionnel)
Préparation de la recette
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir les champignons grossièrement coupés avec un filet d’huile d’olive. Quand ils commencent à dorer, déglacez au vin blanc ou au cognac. Poursuivez la cuisson 5 minutes puis sortez du feu.
- Dans le bol d’un robot de cuisine ou d’un blender puissant, mixez le tofu fumé avec les champignons, l’huile de coco, la boisson végétale de votre choix, le mélange quatreépices. Lorsque vous obtenez une texture lisse et homogène, poivrez à votre convenance et mixez de nouveau. Si vous choisissez d’ajouter la pâte de miso, ne salez pas votre terrine, le miso s’en chargera !
- Versez la préparation dans un joli bocal en verre, laissez reposer une nuit au frais.
- Le lendemain, servez votre terrine végétale avec de délicieuses tranches de pain d’épices maison légèrement toastées.
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