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Velouté de tomates fraîches
Christl Exelmans
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 25min
- Entrée
- Été
Une entrée qui vous rafraîchira et éveillera vos papilles
Variante : Remplacer les tomates par de la courgette.
Vous pouvez accompagner votre recette de croûtons maison : couper des morceaux de pain, les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Ingrédients
- 1 kg de tomates
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Quelques brins de basilic
- Sel et poivre
Réalisation
- Laver et couper les tomates en morceaux. Les placer dans une grande casserole, puis verser 1 l d’eau et porter à ébullition. Saler et poivrer. Laisser cuire pendant 25 minutes.
- Dans une poêle, faire revenir le basilic ciselé, l’ail haché et l’oignon émincé avec l’huile. Ajouter la crème fraîche, puis verser le tout dans la casserole avec les tomates.
- Mixer la préparation et servir sans attendre.
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