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Japon, Chine, Thaïlande, Corée, Turquie, Balkans... Préparez-vous pour un voyage à travers les différentes cuisines du monde et laissez nos livres être vos guides à Noël.

Noël 2021 : la sélection cuisine du monde

Vous aussi, vous adorez déguster ces jolies petites boules de pain farcies et ces délicieux raviolis qui fondent dans la bouche ? Découvrez les délicieuses recettes et techniques pour réaliser des baos et dim sum !

Facile

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Pâte classique

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Étalez la boule de pâte. Lorsqu’elle commence à prendre une forme ronde, insistez plus sur les bords de façon à avoir le centre un peu plus épais.

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Vous devez obtenir un disque de 15 cm de diamètre.

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Déposez la boule de farce au centre, là où la pâte est plus épaisse.

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Attrapez un bord de pâte avec le pouce et l’index (à droite pour les droitiers) en formant un pli.

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Avec l’index de l’autre main, formez un nouveau pli et pincez avec le pouce et l’index de la main droite pour sceller au premier pli. Le pouce de la main droite ne bouge pas et doit toujours maintenir le premier pli.

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Continuez à créer des plis en tournant le bao et en maintenant toujours le pouce droit sur le premier pli.

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À la fin, tous les plis sont maintenus entre votre pouce et index droits.

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Fermez le bao en tournant et en pinçant le centre. Formez une petite boule pour sceller.

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Si la pâte vous semble trop épaisse, retirez un peu de pâte aux ciseaux mais pas trop ! Déposez sur des carrés de papier sulfurisé pour faire lever.

Bao - Technique de pliage simple

Extrait1 - Page intérieure

Extrait2 - Page intérieure

Extrait3 - Page intérieure

Vous aussi, vous adorez d&eacute;guster ces jolies&nbsp; petites boules de pain farcies et ces d&eacute;licieux&nbsp; raviolis qui fondent dans la bouche ?&nbsp; D&eacute;couvrez 60 recettes et un mode d&rsquo;emploi&nbsp; tout en images pour apprendre &agrave; cuisiner facilement des bao et dim sum &agrave; la maison.

Bao & Dim Sums

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Voici la réponse à la question que tout le monde se pose : Qu’est-ce qu’on mange ce soir&nbsp;? Marabout propose des recettes saines et gourmandes accessibles à tous. Des collections aux beaux-livres de cuisine, il y en a pour tous les goûts&nbsp;!

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