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Raviolis - Pliage à la pékinoise

Extrait de : Bao & Dim Sums
Difficulté :
Facile
Type :
Cuisine
Créateur :
Orathay Souksisavanh
Voir le livre
Charlotte Lascève
Apprenez la technique plier vos raviolis à la pékinoise.

Vous aussi, vous adorez déguster ces jolies petites boules de pain farcies et ces délicieux raviolis qui fondent dans la bouche ? Découvrez les délicieuses recettes et techniques pour réaliser des baos et dim sum !

Matériel

Pâte à ravioli

Etape 1
1 - Déposez 1 cuillerée de farce au centre d’un disque de pâte.
Etape 2
2 - Joignez les 2 bords de la pâte face à vous au centre, pincez avec le pouce et l’index.
Etape 3
3 - Avec l’index de l’autre main, former un pli vers le milieu, là où vous êtes en train de pincer.
Etape 4
4 - Lâchez les doigts du centre et pincez le pli pour bien le souder.
Etape 5
5 - Faites 3 à 4 plis dans le même sens en procédant de la même façon.
Etape 6
6 - Lorsque vous arrivez à l’extrémité, refermez en pinçant bien la pâte pour souder l’extrémité. Repartez du centre et formez les plis dans l’autre sens.
Étape par étape
5 - Faites 3 à 4 plis dans le même sens en procédant de la même façon.
6 - Lorsque vous arrivez à l’extrémité, refermez en pinçant bien la pâte pour souder l’extrémité. Repartez du centre et formez les plis dans l’autre sens.
1 - Déposez 1 cuillerée de farce au centre d’un disque de pâte.
2 - Joignez les 2 bords de la pâte face à vous au centre, pincez avec le pouce et l’index.
1 - Déposez 1 cuillerée de farce au centre d’un disque de pâte.
2 - Joignez les 2 bords de la pâte face à vous au centre, pincez avec le pouce et l’index.
3 - Avec l’index de l’autre main, former un pli vers le milieu, là où vous êtes en train de pincer.
2 - Joignez les 2 bords de la pâte face à vous au centre, pincez avec le pouce et l’index.
3 - Avec l’index de l’autre main, former un pli vers le milieu, là où vous êtes en train de pincer.
4 - Lâchez les doigts du centre et pincez le pli pour bien le souder.
3 - Avec l’index de l’autre main, former un pli vers le milieu, là où vous êtes en train de pincer.
4 - Lâchez les doigts du centre et pincez le pli pour bien le souder.
5 - Faites 3 à 4 plis dans le même sens en procédant de la même façon.
4 - Lâchez les doigts du centre et pincez le pli pour bien le souder.
5 - Faites 3 à 4 plis dans le même sens en procédant de la même façon.
6 - Lorsque vous arrivez à l’extrémité, refermez en pinçant bien la pâte pour souder l’extrémité. Repartez du centre et formez les plis dans l’autre sens.
5 - Faites 3 à 4 plis dans le même sens en procédant de la même façon.
6 - Lorsque vous arrivez à l’extrémité, refermez en pinçant bien la pâte pour souder l’extrémité. Repartez du centre et formez les plis dans l’autre sens.
1 - Déposez 1 cuillerée de farce au centre d’un disque de pâte.
2 - Joignez les 2 bords de la pâte face à vous au centre, pincez avec le pouce et l’index.